牛肚怎么卤好吃易烂熟

　　牛肚是一种较为坚韧的食材，需要多次煮煮熟才能变得易烂熟和好吃。以下是一份简单易学的牛肚卤的配方：

　　所需材料：

　　- 牛肚 500 克

　　- 生姜 50 克

　　- 葱 2 根

　　- 八角 2 颗

　　- 桂皮 1 段

　　- 干辣椒 3 个

　　- 料酒 2 汤匙

　　- 生抽 4 汤匙

　　- 糖 2 汤匙

　　- 盐 适量

　　做法：

　　1. 把牛肚清洗干净，切成约 1.5 厘米的小块，用开水烫一下去除血水，捞出沥干备用。

　　2. 生姜去皮切片，葱切段，干辣椒剪成小段备用。

　　3. 在热锅中加入少许油，放入生姜片和葱段爆香。

　　4. 加入牛肚块，倒入料酒和足够的水，煮开后撇去浮沫。

　　5. 加入八角、桂皮、干辣椒、生抽、糖和适量的盐调味，搅拌均匀。

　　6. 转小火，盖上锅盖炖煮 2 至 3 小时，至牛肚变得柔软易烂。

　　7. 最后调整味道即可食用。

　　小贴士：

　　- 煮炖牛肚的时候，水的量要稍微多一些，以免煮干了。

　　- 可以在卤制中加入一些豆腐或洋葱一起熬煮，以增加口感和鲜味。