材料：
1.里脊肉200克
2.芹菜300克
3.姜末适量
4.蒜末适量
5.盐适量
6.料酒适量
7.生抽适量
8.胡椒粉适量
9.鸡精适量
10.油适量
做法：
1.将里脊肉切成小丁，加入盐、料酒、姜末、胡椒粉、鸡精腌制10分钟左右。
2.芹菜洗净后切段备用。
3.锅中加油，待油热后加入蒜末炒香。
4.将腌制好的里脊肉放入锅中翻炒，炒至变色。
5.加入芹菜段翻炒，炒至芹菜熟软。
6.最后加入生抽调味即可。
选嫩芹菜提前去掉外层老筋，搭配简单预处理就能做出完全无丝、脆嫩好吃的芹菜。1.先分拣处理芹菜，买回来的芹菜先切掉根部、摘去叶片，把粗茎和嫩茎分开摆放——本身细嫩的茎秆纤维很细，基本不存在塞牙的老丝，只需要处理粗老的主茎就行。
