红薯一般需要80-150天的生长期，具体取决于品种、气候和土壤条件。红薯的收获时间为气温下降到15℃以下时。一般在红薯收获前2个星期左右，适当减少浇水量，使地下茎块较易挖出，这样可以避免红薯地下茎块水分过多，导致轻易损伤。
想要红薯长期存放不腐坏，只要把控好筛选预处理、存储温湿度和通风环境，就能存2到6个月不会坏。家庭存放不要把红薯放冰箱冷藏，也不要靠近暖气、地暖放置，放在避光的北阳台、楼道角落这种温度稳定的阴凉处就可以，北方有地窖的话地窖存放效果最佳。
