凉拌海带是一道非常简单的凉菜，但是要做好也有一些小技巧：
材料：
1. 海带 200g
2. 黄瓜 1根
3. 红椒 1个
4. 葱姜蒜适量
5. 香油、醋、酱油、糖、盐适量
做法：
1. 将海带泡软后切成丝；
2. 黄瓜和红椒切成细丝；
3. 切好的葱姜蒜放入碗中，加入香油、醋、酱油、糖、盐，搅拌均匀成为酱汁；
4. 将切好的海带、黄瓜、红椒放入碗中，加入酱汁搅拌均匀即可。
小技巧：
1. 泡海带的时间不宜太长，一般10-20分钟即可，否则会影响口感；
2. 切好的海带要用清水冲洗干净，去除海带的浮沫和异味；
3. 酱汁中的盐和糖要根据自己的口味来掌握，每种味道都不能过于突出；
4. 凉拌海带放置时间不宜过长，在1-2小时内食用完毕，否则会影响口感。
鱼和海带两种从营养成分来讲，没有冲突，而且也有互补的效果。比如鲫鱼汤里面也可以添加少量的海带，淡水鱼加入海带，不仅味道鲜美，营养价值也很高。
