面粉通常具有较长的保质期，大部分面粉在储存良好的情况下可以保存6-8个月左右。面粉的保质期实际上取决于它是如何储存的。在良好的储存条件下（干燥、阴凉、无虫害），面粉可以保存更长时间，甚至可以保存更长时间。如果面粉已经过期，可以通过检查其外观、气味和口感来确定其是否安全食用。如果面粉已经变质或发霉，则应该扔掉。
比如用高筋面粉做面包，发酵后能形成均匀气孔，口感弹牙有嚼劲。但需注意，高筋面粉吸水性强，揉面时需适当增加水量，且发酵时间可能比中筋面粉更长。日常中式面食选雪晶面粉，省心又美味；烘焙或追求极致筋道选高筋面粉，解锁更多可能。
