凉拌猪肝做法：
材料：猪肝、葱姜、香菜、酱油、醋、白糖、花椒粉、盐、油。
步骤：
1.将猪肝洗净后，放入水中焯水，捞出晾凉备用。
2.将葱姜切成细丝，香菜切碎备用。
3.锅中倒入适量油，加入葱姜爆香，放入焯好水的猪肝，煸炒均匀。
4.加入酱油，醋，白糖，花椒粉，盐，翻炒均匀后关火。
5.将猪肝装盘，撒上香菜。
6.放入冰箱冷藏2小时即可食用。
Tips：
1.焯水时加入少量料酒可以去腥味。
2.凉拌的时候可以根据个人口味加入辣椒或蒜末等调料。
猪肝和菠菜、青椒、枸杞搭配在一起吃，既好吃又能互补营养，是口感和营养双优的选择。营养上猪肝补气血、益肝脏，枸杞富含枸杞多糖和类胡萝卜素，二者搭配能起到协同养肝明目的作用，很适合秋冬季节补养，常见的枸杞猪肝粥，早起喝一碗好消化又补养，老人小孩都能吃。
