要让熟牛肚保存时间长且不脱水，可以采取以下措施：
1. 将熟牛肚切成适当大小的块，装入密封性好的容器内。
2. 在容器中加入足够的清水，使牛肚完全浸没，但不要加盐，以免牛肚变硬。
3. 将容器密封，并放入冰箱中冷藏保存。
4. 每隔2-3天更换一次水，以保持清洁卫生。
5. 如果需要长时间保存，可以考虑将熟牛肚放入真空包装袋中，真空封口后再冷藏保存。这样可以减少氧气的接触，延长保存时间。
注意事项：牛肚的保存时间不宜超过1个月。如果出现变质、异味等情况，应立即废弃。
把容器放进冰箱冷藏室，温度调到4-7℃，这个温度能降低龙虾的新陈代谢速度，延长存活时间。这个方法能让龙虾存活3-5天，适合中等时间的保存。这个方法成本高点，但存活率最高，能让龙虾存活7-10天，适合需要长时间保存的情况。
