银耳是一种亚洲常见的食用菌类，通常在烹调过程中需要将其煮熟。银耳的熟煮时间取决于其形态和口感。以下是一些煮银耳的常规方法：
1.用温水泡发银耳约30分钟，然后放入沸水中煮10-15分钟，直到银耳变得柔软。
2.将银耳切成小块，然后加入煮沸的水中，煮约20-30分钟，直到银耳变得完全软化。
无论采用哪种方法，银耳煮熟后应该完全柔软而不是硬邦邦的。建议使用自己的观察力和手感来判断是否煮熟。
银耳汤喝起来发辣属于异常情况，说明银耳已经变质、被污染或者存在违规加工残留，绝对不能继续喝了。1.银耳发生变质。干银耳孔隙多吸附性很强，如果储存时和辣椒、花椒这类辛辣调料放在一起，会吸附大量辛辣气味，煮制时就会释放到汤里，喝起来就会发辣。
