1. 准备好5个鸡蛋的蛋清，将其放入干净无油无水的容器中。
2. 使用搅拌机或打蛋器将蛋清打至起泡。
3. 在打蛋过程中，慢慢加入30克细砂糖，并不断搅拌，直到蛋白霜变得浓稠有光泽。
4. 加入1茶匙柠檬汁，再继续搅拌1分钟，直至蛋白霜变得更加稠密。
5. 最后将打好的起泡胶倒入密封容器中，即可使用。
注意事项：
1. 在制作过程中，容器、打蛋器等都要保持干净无油无水，否则影响起泡效果。
2. 打蛋时一定要分次加入糖，不要一次倒入，否则容易导致蛋白霜分离。
3. 加入柠檬汁可以帮助稳定蛋白质，但不要加过量，否则会影响口感。
3腌制后取出：封好的鸡蛋放在阴凉避光处，室温在15-25度的话腌15天就够了，温度低于15度可以多腌2-3天，最多不要超过20天，腌到时间后立刻把所有鸡蛋拿出来，不要继续放在罐子里闷盐，不然时间久了蛋清还是会慢慢变咸，煮好切开就是蛋清味道适中不咸，蛋黄沙沙流油的状态。
