以下是小龙虾烧法：
1. 先将小龙虾洗净，把虾肚剖开，去除虾线和虾泥。
2. 锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜和干辣椒爆香。
3. 放入小龙虾煸炒，加入料酒和盐。
4. 再放入豆瓣酱和生抽煸炒，加入一点糖提鲜。
5. 加入适量的清水，焖煮5-8分钟，然后加入青蒜翻炒即可。
小龙虾的烧法可以根据个人口味调整，还可以加入其他的调味料。烧好的小龙虾应该口感鲜美、肉质饱满、汤汁浓郁。
料酒去腥，淀粉能锁住水分，炒出来更嫩。洋葱不用腌，单独放一边备用就行。洋葱炒软后，把刚才盛出来的猪肝倒回去，一起翻炒均匀。快速翻炒均匀，让每片猪肝和洋葱都裹上酱汁。这样炒出来的猪肝又嫩又香，洋葱甜丝丝的，特别下饭！
