海螺出现紫色水是因为它们的外壳含有色素，当它们死亡后，外壳的色素会释放到周围环境中，使水变成紫色。海螺出现紫色水还可能是因为水中分泌出一些有机物质，这些有机物质反应后会产生紫色物质。
新鲜海螺带壳生冻是最好的保存方式，能最大程度锁住海螺的鲜味与嫩度，保存效果远好于熟冻。3.冷冻存放注意事项：把封好的海螺放进冰箱冷冻室靠内侧的恒温区域，不要放在频繁开关门的冰箱门格，温差波动大容易缩短保存时间。
