通常，清炖牛肉需要炖约2-3个小时才能烂熟，具体炖煮时间需要根据肉块的大小和品质、厨具的不同以及个人口感偏好来决定。建议在中小火火加热，逐渐将肉质变得软嫩，同时多次检查肉质，以免过度炖煮。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
