排骨汤的熬制方法及配料

　　排骨汤是一道美味又营养的汤品，主要成分为排骨、姜、葱、料酒等，下面是具体的制作方法和配料。

　　材料：

　　- 猪排骨 500 克

　　- 姜片 20 克

　　- 葱白 2 根

　　- 料酒 30 毫升

　　- 盐 适量

　　- 水 1.5 升

　　步骤：

　　1. 猪排骨洗净，放入冷水中焯水去血沫，过凉水洗净备用。

　　2. 姜片、葱白洗净备用。

　　3. 热锅凉油，放入姜片、葱白，煸炒出香味。

　　4. 放入焯过水的猪排骨，煸炒至表面金黄。

　　5. 加入料酒，翻炒一下，让酒精挥发掉。

　　6. 加入清水（约 1.5 升），大火烧开后转小火煮 1 个小时。

　　7. 加入适量盐调味，继续煮 30 分钟，直到汤汁浓稠。

　　8. 捞出猪排骨，放入盘中，浇上适量的汤汁即可食用。

　　温馨提示：

　　1. 煮排骨汤时要用小火，可以使汤汁更加浓稠。

　　2. 可以根据个人口味加入一些其他的配料，如枸杞、鲍鱼等。