1. 选用新鲜的鱿鱼和洋葱，鱿鱼要洗净去除内脏，把鱿鱼切成薄片备用。
2. 洋葱去皮洗净，切成细丝备用。
3. 热锅加油，放入洋葱翻炒至微黄色。
4. 加入鱿鱼片，翻炒约2分钟，至鱿鱼变色。
5. 加入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀，出锅即可。
6. 可以适量加入料酒和酱油来调味。
7. 在炒之前，可以先把鱿鱼泡在水中，这样能够使鱿鱼更加柔嫩，口感更好。
8. 不要炒太长时间，否则鱿鱼会变硬。
9. 鱿鱼和洋葱的比例可以根据个人口味来调整。
若时间充裕，可提前用清水浸泡羊排2小时，中途换水2次，进一步去除血水和杂质。2.炒制酱料与香料热锅冷油，放入冰糖小火炒至香油色（琥珀色），下羊排翻炒至表面微焦，锁住肉香。-酱好的羊排浸泡在汤汁中冷藏过夜，第二天复热后更入味，适合提前准备。
