抄河粉是一道广东地区的传统小吃，可以用不同的材料搭配来制作。以下是一个简单的抄河粉食谱：
材料：
- 干河粉250克
- 鸡蛋2个
- 虾仁100克
- 豆芽100克
- 青葱2根
- 姜1块
- 蒜2瓣
- 盐、胡椒粉、生抽、鸡精适量
做法：
1. 将河粉用温水浸泡20分钟，直到变软。
2. 将虾仁去皮去肠，用少许盐和胡椒粉腌制5分钟。
3. 鸡蛋打入碗中，打散备用。
4. 将豆芽洗净备用。
5. 青葱、姜、蒜切末备用。
6. 在热锅中倒入适量油，将葱姜蒜末爆香。
7. 加入虾仁煸炒1分钟，再加入豆芽煸炒1分钟。
8. 将河粉加入锅中，倒入打散的鸡蛋快速煸炒均匀。
9. 加入生抽、鸡精、盐、胡椒粉调味，继续煸炒2分钟即可出锅。
小贴士：
- 河粉可以提前泡发，也可现煮。
- 虾仁和豆芽的烹饪时间不宜过长，以保持食材的鲜嫩口感。
- 可以根据个人口味添加一些辣椒油或调味酱增加风味。
