以下是含纤维素比较高的蔬菜：
1. 芹菜：芹菜的纤维素含量很高，同时含有一种特殊的纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助便秘。
2. 菜花：菜花的纤维素含量也很高，同时含有丰富的维生素C和叶酸等营养素。
3. 菠菜：菠菜的纤维素含量很高，同时含有丰富的叶绿素、维生素C、钙等营养素。
4. 黄瓜：黄瓜的纤维素含量虽不如芹菜和菜花，但同样也有一定的含量，可以帮助肠道排毒。
5. 茄子：茄子中含有一种特殊的纤维素，可以吸附并排出体内的毒素和废物，对于改善便秘有很好的效果。
6. 红薯：红薯中富含膳食纤维，可以帮助消化，降低胆固醇，同时还含有丰富的维生素A和维生素C等营养素。
膳食纤维是多糖类，纤维素也是植物中那部分不能被人体吸收利用的物质，是植物的细胞壁中的主要成分。多糖物质不只是膳食纤维这一种，膳食纤维却是属于多糖，里面是不含营养成分，却是物质消化代谢的不可或缺的一部分。
