淡干海参是经过加工处理,将海参浸泡在淡盐水中,使其去除腥味和泥沙,并且调整水分含量到适合干燥的程度。而纯淡干海参则是不添加任何调味料和防腐剂的纯天然海参,不同于淡干海参可能会添加一些调味料和防腐剂。纯淡干海参的品质更加纯正,营养成分更加丰富,但也更加易于变质,保存方式需要更加注意。
泡发得提前3天准备,用干净无油的容器,放纯净水冷藏泡发,每天换2次水,泡到海参变软、能捏动为止。2.处理食材搭配炖海参别光炖它自己,加点料更香!如果一次吃不完,泡发好的海参可以冷冻保存,但炖好的汤最好当天喝完,别反复加热。