淡干海参是经过加工处理,将海参浸泡在淡盐水中,使其去除腥味和泥沙,并且调整水分含量到适合干燥的程度。而纯淡干海参则是不添加任何调味料和防腐剂的纯天然海参,不同于淡干海参可能会添加一些调味料和防腐剂。纯淡干海参的品质更加纯正,营养成分更加丰富,但也更加易于变质,保存方式需要更加注意。
干海参比新鲜海参贵,本质是价值差带来的必然结果,并不是商家虚抬价格。想要出1斤品质合格的淡干海参,一般需要20到30斤的鲜活海参做原料,光原料成本就已经远超同等重量鲜海参的售价了。