家庭版的酸辣白菜怎么做

　　家庭版的酸辣白菜做法如下：

　　材料：

　　- 大白菜 1个

　　- 红辣椒 3个

　　- 姜 20克

　　- 大葱 1根

　　- 蒜 5瓣

　　- 盐 适量

　　- 糖 适量

　　- 白醋 适量

　　- 豆瓣酱 适量

　　- 生抽 适量

　　- 麻油 适量

　　- 食用油 适量

　　步骤：

　　1. 把大白菜的叶子撕成小块，放入大碗中。

　　2. 加入适量的盐，搅拌均匀，腌制 30 分钟左右。

　　3. 把腌好的大白菜放入凉水中洗净，沥干水分备用。

　　4. 把红辣椒、姜、大葱、蒜切成细末备用。

　　5. 热锅凉油，放入姜末、大葱末、蒜末，小火炒香。

　　6. 加入红辣椒末、豆瓣酱、糖、生抽、白醋和适量的水煮开，煮至呈浓稠状，关火待凉。

　　7. 把凉透的酱料倒入腌好的白菜中，加入适量的麻油，拌匀即可。

　　温馨提示：

　　- 腌制时间不宜过长，否则容易破坏白菜的口感。

　　- 酸辣白菜可以存放在密封的容器中，放在冰箱里保存。