“空心菜”又称“通心菜”，其名称的来源有两种说法。
一种说法认为，“空心菜”之所以被称为“通心菜”，是因为它的茎管比较通畅，食用后可以起到通便的作用。
另一种说法认为，“空心菜”之所以被称为“通心菜”，是因为它原本是广东地区一种叫“弄菜”的野菜，后来被称为“空心菜”以示区别，而“弄菜”发音与“通心菜”相近，因此又被称为“通心菜”。
-储存与处理：新鲜空心菜用湿纸巾包裹根部冷藏，可保鲜2-3天；烹饪前用流水冲洗叶背泥沙，避免长时间浸泡导致水溶性营养流失。小贴士：空心菜的嫩茎叶口感最佳，老茎需撕去外层纤维后食用。
