紫米怎么煮容易烂

　　紫米（也称黑米）煮熟后比较容易烂，这是由于其外皮较硬，内部较容易煮烂。以下是几个可以避免紫米煮烂的方法：

　　1. 浸泡：在煮紫米之前，可以先把它浸泡一段时间，这样会减少煮烂的可能性。建议浸泡1-2个小时。

　　2. 比例：在煮紫米时，应该加入适量的水。建议使用1:2的比例，即1份紫米加入2份水。

　　3. 火候：在煮紫米时，火候也很重要。开始时可以使用大火煮开水，将紫米放入后转小火，盖上盖子煮20-25分钟。

　　4. 不要频繁搅拌：在煮紫米时，不要频繁搅拌，否则会破坏米粒的完整性，增加煮烂的可能性。

　　5. 熟后焖一会：在关火后，不要立即开盖子，可以让紫米焖一会，这样可以让其更加饱满，不易煮烂。