以下是一道简单又营养的牛肉菜谱：
蒜香煎牛肉配烤蔬菜
材料：
- 牛肉：200克
- 洋葱：1个
- 红椒：1个
- 黄椒：1个
- 紫甘蓝：1小棵
- 蒜：适量
- 橄榄油：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒：适量
做法：
1. 将洋葱、红椒、黄椒切成条状，紫甘蓝切成小块；
2. 将蔬菜放入烤盘中，淋上橄榄油，并撒上适量的盐和黑胡椒，放入烤箱烤制15-20分钟，或者直到蔬菜烤至金黄色；
3. 牛肉切成块状，用纸巾擦干水分，撒上适量的盐和黑胡椒；
4. 热锅加入适量的橄榄油，加入蒜末爆香后，将牛肉放入煎制至两面金黄色；
5. 将煎好的牛肉和烤好的蔬菜摆盘即可。
这道菜可以增加牛肉的营养价值，同时也可以摄入多种蔬菜的营养。如果您喜欢口感更加嫩滑的牛肉，可以在腌制好的牛肉上撒上少量淀粉粉，这样可以让牛肉更加鲜嫩。
