材料：
排骨500克、海带100克、胡萝卜1根、葱1根、姜2片、盐适量、料酒适量、清水适量
做法：
1.将排骨洗净备用，胡萝卜去皮切块，海带泡发洗净，葱切段，姜切片；
2.锅内加水，放入排骨烧至煮沸，撇去浮沫；
3.加入胡萝卜、海带、葱段和姜片，倒入适量的料酒，再加入足够的清水，将火调至中小火，炖煮40分钟；
4.加入适量的盐，继续炖煮5分钟即可。
小贴士：
1.炖排骨时先煮沸可以去除杂质和血腥味；
2.加入适量的料酒可以去腥增香；
3.炖煮过程中记得隔一段时间撇去浮沫。
鱼和海带两种从营养成分来讲，没有冲突，而且也有互补的效果。比如鲫鱼汤里面也可以添加少量的海带，淡水鱼加入海带，不仅味道鲜美，营养价值也很高。
