千维素是一种由大豆中提取出的蛋白质，也被称为豆蛋白。它是一种完全素食蛋白质，被广泛应用于素食或纯素食者的饮食中。千维素可以在超市、健康食品店或在线购买。它可以被用于制作肉类替代品，例如素肉、素汉堡、素肠等，也可以用于制作素奶酪、素酸奶等。
1.选对烹饪方式：不同食材适合不同的烹饪手法，比如蔬菜焯水能减少草酸，让钙更好吸收；肉类炖煮到软烂，蛋白质分解更彻底，肠胃负担小，吸收率自然高。比如吃完牛肉，稍微活动能让血液更快把氨基酸送到全身细胞，吸收效率比躺着高不少。
