将牛排骨切小块，用水冲洗干净后放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮1-2小时，取出骨头和杂质，保留汤汁。将米洗净后放入锅中，加入适量的牛排骨汤，煮开后转小火煮至米熟烂，加盐、味精调味即可。可以根据个人口味加入适量的蔬菜、豆腐、蛋等，更加美味。
先挑一块厚度2.5-3厘米的安格斯牛排，太薄容易煎过头，太厚又难熟透。室温回温能让牛排受热更均匀，煎出来外焦里嫩，要是直接从冰箱拿出来煎，外面焦了里面还是冰的，肯定老！牛排下锅前撒点现磨黑胡椒和海盐，别撒太早，不然盐会抽走肉里的水分。
