以下是一些炖牛排骨汤常用的调料：
1. 姜片：可以去除牛肉的膻味，增加汤的香气和口感。
2. 大葱：可以提高汤的鲜味和口感。
3. 料酒：可以去除牛肉的膻味，同时增加汤的香气和口感。
4. 盐和胡椒粉：可以提高汤的口味和味道。
5. 八角、桂皮、草果等五香料：可以增加汤的香气和口感。
6. 鲍鱼酱、鸡精等调味品：可以增加汤的鲜味和口感。
先挑一块厚度2.5-3厘米的安格斯牛排，太薄容易煎过头，太厚又难熟透。室温回温能让牛排受热更均匀，煎出来外焦里嫩，要是直接从冰箱拿出来煎，外面焦了里面还是冰的，肯定老！牛排下锅前撒点现磨黑胡椒和海盐，别撒太早，不然盐会抽走肉里的水分。
