以下是一种小米海参不腥的做法：
材料：
- 小米海参：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将小米海参清洗干净，放入开水中焯水 2-3 次，去除海参身上的浮沫。
2. 把焯过水的小米海参放入盆中，加入适量的盐、料酒和切成片的生姜，腌制约 20 分钟左右。
3. 热锅冷油，将腌制好的小米海参倒入锅中，翻炒几分钟至呈金黄色。注意不要过度煮熟，否则容易出现腥味。
4. 装盘食用。
小提示：
1. 食材一定要新鲜干净，避免海参身上残留的杂质带来腥味。
2. 煮小米海参的时候可以加入一些生姜，这样可以去除海参身上的腥味。
3. 腌制时加入盐和料酒，也可以减轻小米海参的腥味。
4. 烹调时火候要掌握好，过度煮熟容易出现腥味。
海参放冰箱泡发，是为了在长时间泡发过程中避免变质、保证涨发效果、提升成品口感，是干海参泡发的必要操作。冰箱冷藏的低温环境可以有效抑制细菌活性，大大降低泡发过程中变质的概率。
