有以下几个方法：
1. 先将猪肝浸泡在盐水中去腥味，然后再清洗干净，切成薄片
2. 炒之前可以先用料酒、姜片、葱段等调味，腌制片刻，让味道更加鲜美。
3. 炒的时候加入少许淀粉，可以让猪肝更加嫩滑，减少腥味。
4. 炒熟后加入酱油、料酒、糖等调味料，增加肝的香气，让肝的味道更加浓郁。
最后别忘了炒的时间不要过长，避免猪肝失去鲜味。
1.搭配青椒炒着吃：青椒那股子清爽劲儿，和卤猪肝的醇厚香味简直是绝配！青椒切成小块儿，和卤猪肝一起下锅快炒，青椒的翠绿和猪肝的深红，看着就让人有食欲。2.搭配洋葱凉拌：洋葱那股子辛香味儿，跟卤猪肝的咸香特别搭。
