1. 切细洋葱：将洋葱切成细碎的丝，火候煮得越长，洋葱越香，口感也会变得更加柔软。
2. 煎鸡蛋：打入足够的油，将鸡蛋煎至金黄色的状态。将鸡蛋盛出备用。
3. 炒洋葱：锅中倒入适量油，待油温稍微升高后加入洋葱，翻炒至变色后加入少量的盐和白胡椒粉调味。最后加入鸡蛋再翻炒均匀。
4. 加入调料：可以根据个人口味加入少量糖、醋、料酒等调味品，提升口感。
5. 出锅装盘：将炒好的鸡蛋和洋葱装盘即可，可以撒上少量葱花或者香菜点缀。
1.准备食材和基础处理先准备土豆粉100克、鸡蛋2个，再切点葱花提香，喜欢的话还能加点胡萝卜碎或火腿丁。先倒一半土豆粉糊进锅里，用铲子轻轻摊成圆饼，尽量摊薄点，这样容易熟。
