鲜面条为什么不粘连

　　鲜面条在制作过程中加入淀粉等物质，使得其表面具有一定的抗粘性。在加工过程中，面条会受到一定的拉伸和干燥，使得表面变得光滑，减少了面条之间的黏附力，因此不容易粘连。鲜面条通常在煮熟前会加入适量的油，能够为面条表面形成一层保护膜，也能够减少粘连的问题。