以下是一些冷冻石斑鱼的烹饪方法：
1. 石斑鱼片汤：将石斑鱼片和蔬菜一起煮成汤，加入辣椒和姜酒，可以增加鲜味。
2. 石斑鱼西兰花炒饭：将石斑鱼切成小块，与西兰花和米饭一起炒，用蚝油和酱油调味。
3. 清蒸石斑鱼：将石斑鱼整条用葱姜和清酒蒸煮，用盐和香油调味。
4. 石斑鱼香辣煎：将石斑鱼切成小片，用辣椒粉和盐腌制后煎熟，然后用生抽和糖做成甜辣酱汁。
无论哪种烹饪方法，选择新鲜的石斑鱼和新鲜的配料，烹饪时不要过分煮熟，保持鱼的鲜美口感。
然而，在处理石斑鱼时，去鳞往往是个令人头疼的问题。将石斑鱼用木棍轻轻敲晕，确保在处理过程中鱼不会乱动。去鳞完成后，接下来是清理内脏。整个去鳞过程看似繁琐，但只要掌握了正确的方法，就能轻松搞定。
