以下是一些煎牛排的技巧，可以让肉更加美味：
1. 按照肉的厚度调整烤制时间：通常每边煎 3 分钟，不过牛排的厚度不同，如果非常厚，需要增加烤制时间。
2. 调整烤制温度：烤箱应该预热到更高温度，不过如果牛排较薄，应该降低温度，否则会过熟。
3. 添加盐巴和黑胡椒：在煎牛排之前，需要在两面上均匀地涂上盐巴和黑胡椒，这样可以增加牛肉的口感和味道。
4. 使用不粘锅：煎牛排的时候，使用不粘锅可以避免牛排粘在锅上或者被锅底烤焦。
5. 翻转次数不宜过多：在煎牛排的时候，翻转次数不宜过多，一般两次就可以了，否则肉的口感会变得不好。
6. 休息一下：煎好牛排之后，需要让肉休息一会儿，这样可以保持肉的汁水，让肉更加美味。
以上的技巧可以让你煎出更加美味的牛排。
先挑一块厚度2.5-3厘米的安格斯牛排，太薄容易煎过头，太厚又难熟透。室温回温能让牛排受热更均匀，煎出来外焦里嫩，要是直接从冰箱拿出来煎，外面焦了里面还是冰的，肯定老！牛排下锅前撒点现磨黑胡椒和海盐，别撒太早，不然盐会抽走肉里的水分。
