1. 将新鲜莲藕洗净后，用刀片将其切成薄片，然后用清水浸泡10分钟左右，待水变黑后，再用清水冲洗2~3次，将水分沥干备用。
2. 在一盆清水中加入1勺白醋，将莲藕片放入水中浸泡5~10分钟，然后取出沥干水分备用。
3. 将莲藕片平铺在干净的盘子或者盆子里，放入冰箱冷藏保存即可。
注意事项：
1. 莲藕切割时要注意刀片的卫生，切好后要用清水清洗干净。
2. 莲藕片浸泡时间不要过长，否则会导致莲藕变软，口感变差。
3. 冷藏保存的时间不要超过2天，否则会影响莲藕的口感和颜色。
香菇含有的酶类物质能分解食物中的大分子，帮助营养吸收，搭配莲藕的健脾功效，对腹胀、消化不良有辅助改善作用。排骨中的钙磷比例均衡，配合莲藕的锰元素参与骨基质形成，对骨质疏松、关节疼痛有预防效果。湿热体质者建议减少花生用量，避免加重体内湿气。
