低筋面粉和中筋面粉的区别和用途

　　低筋面粉和中筋面粉的主要区别在于它们的面筋含量不同，低筋面粉中的面筋含量较低，而中筋面粉中的面筋含量适中。

　　低筋面粉通常用于制作蛋糕、饼干、蛋挞等糕点类食品，因为它的面筋含量较低，所以烘烤出来的糕点口感柔软、细腻，口感更佳。

　　中筋面粉通常用于制作面包、馒头、汉堡包等面点类食品，因为它的面筋含量适中，所以能够很好地保持食品的形状和体积，让面点类食品更加松软、有弹性、有嚼劲。