1. 先将干米线放入大碗中，加入足够的温水将其淹没。
2. 等待约10分钟，将米线捞出。
3. 在清水中冲洗米线，用手轻轻揉搓，直到米线变得柔软。
4. 将米线放入锅中，倒入足够的开水，煮约2-3分钟，期间可以用筷子轻轻搅拌，使其均匀受热。
5. 煮熟后，用漏勺将米线捞出，沥干水分。
6. 将米线放入冷水中浸泡3-5分钟，再用沥水的方式去掉多余的水分。
7. 准备好调料，拌入泡好的米线即可享用。
注意事项：
1. 泡发时间不宜过长，否则米线会变得过于软烂，口感不佳。
2. 煮的时间也要注意控制，过久过短都会影响口感。
3. 泡发时要用温水，不能用开水，否则米线可能烫糊。
4. 煮熟后要及时沥干水分，否则会影响口感。
鲜米线用常温清水静置浸泡2-4小时，泡透后短时间焯水过凉，就能泡得软又不会断。2.往容器里倒入没过米线2厘米以上的常温水，室温超过25℃就放进冰箱冷藏浸泡，全程不要用热水泡。
