牛腩炖白萝卜的料可以根据个人口味来调整,但一般的基本料包括:
1. 牛腩:500克
2. 白萝卜:1个,大小适中
3. 姜:3片
4. 蒜:适量
5. 料酒:适量
6. 生抽:适量
7. 老抽:适量
8. 盐:适量
9. 冰糖:适量
10. 八角:适量
11. 桂皮:适量
12. 花椒:适量
13. 香叶:适量
14. 水:适量
以上是一般的基本适量,如有需求请自行调整。

1.前期处理:牛腩切块后冷水下锅焯水,水开后撇去浮沫,捞出用温水冲洗干净,这一步大概需要10到15分钟,主要是为了去除血水和杂质,让牛腩更干净,炖出来味道更纯正。3.加入柿子继续炖:等牛腩炖到差不多快软烂的时候,把柿子去皮切块放进锅里,再炖个15到20分钟。
