烀好的牛肉怎么做酱牛肉

　　酱牛肉是一道传统的川菜。以下是制作酱牛肉的步骤：

　　材料：

　　- 煮熟的牛肉

　　- 葱姜蒜末

　　- 辣椒面

　　- 豆瓣酱

　　- 酱油

　　- 糖

　　- 食用油

　　- 花椒粉

　　- 料酒

　　步骤：

　　1. 将煮熟的牛肉切成薄片或丝。

　　2. 取一个平底锅，倒入适量的油，加入葱姜蒜末。

　　3. 将豆瓣酱和辣椒面加入锅中，炒香。

　　4. 加入糖、酱油和料酒，翻炒均匀。

　　5. 再加入花椒粉，搅拌均匀后加入牛肉丝。

　　6. 翻炒至牛肉均匀地裹上酱汁，关火。

　　烹饪提示：

　　酱牛肉要选用瘦肉，切的越薄越好，这样容易入味。在炒制酱汁时要小火慢炒，不要炒焦。最后加入牛肉丝时要快速翻炒，以免过度煮熟。