家常炖羊肉怎么炖好吃又烂

　　食材：

　　羊肉 500g

　　姜蒜 适量

　　香菜 适量

　　料酒 适量

　　盐 适量

　　胡椒粉 适量

　　大枣 适量

　　八角 适量

　　桂皮 适量

　　花椒 适量

　　水 适量

　　制作步骤：

　　1.将羊肉切块，用冷水不断冲洗，泡20分钟去血水，热水焯水备用。

　　2.姜蒜切末，香菜切段。

　　3.锅中倒入清水，加入羊肉大火煮开，去浮沫。

　　4.加入姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、大枣、八角、桂皮、花椒，中火炖煮1小时。

　　5.加入香菜，继续中火炖煮30分钟至肉烂即可。

　　小贴士：

　　1.焯水的时候不要太久，稍微泡一下就好，不然会影响口感。

　　2.调料可以根据自己的口味进行调整。

　　3.需要耐心炖煮，这样才能让肉烂入味。