干海带需要先泡发软，然后再进行烹饪。以下是几种比较容易烂的方法：
1. 煮汤：将干海带放入锅中，加入适量清水和其他食材，煮至海带变软。
2. 炖食：将干海带切成小块，和其他食材一起炖，烹制至海带变软。
3. 蒸食：将泡发后的干海带放入蒸锅，加入适量水和调料，蒸至海带变软。
4. 炒食：将泡发后的干海带切成丝或小块，和其他食材一起炒，烹制至海带变软。
海带的烹制时间不宜过长，否则会影响口感。如果干海带的质量较差，烹制后仍然难以烂化，可以考虑更换品牌或者购买新鲜海带。
鱼和海带两种从营养成分来讲，没有冲突，而且也有互补的效果。比如鲫鱼汤里面也可以添加少量的海带，淡水鱼加入海带，不仅味道鲜美，营养价值也很高。
