以下是一种简单易做的韭菜炒蛋做法，口感鲜美，营养丰富：
所需食材：
- 韭菜（200克）
- 鸡蛋（3个）
- 盐（适量）
- 生抽（适量）
- 料酒（适量）
- 葱姜蒜（适量）
- 食用油（适量）
做法步骤：
1. 韭菜洗净，切成小段备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入盐、生抽和料酒，搅拌均匀。
3. 将葱姜蒜切成末备用。
4. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香。
5. 倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌成小颗粒，炒熟。
6. 将韭菜加入锅中，翻炒均匀，加入盐调味即可。
注意事项：
- 烹饪过程中火候要掌握好，以免糊底。
- 韭菜易变色，要尽快翻炒，不要煮太久。
- 可根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒粉，增加口感。
韭菜是粗纤维较丰富的蔬菜，根茎类的蔬菜就是不太好消化。如果是有肠胃功能不好的朋友，吃了青菜，小白菜，韭菜，芹菜等等，都会有较多的食物残渣，或者吃什么拉什么的情况，也是正常的。
