汤圆在加热过程中，内部的糯米粉会逐渐煮熟，并吸收馅料的颜色，使其变得红艳，这是由于馅料中常见的红豆、芝麻等含有天然色素的原因所致。也有些汤圆加入了红色的食用色素，使其更加鲜艳。
思念小小汤圆正确煮法是沸水下锅，浮起添水，完全鼓胀浮起就出锅，能保证软糯不粘不破，也不会夹生。1.先烧足量清水，最好用深一点的锅，水量至少要没过汤圆两倍以上，给汤圆受热膨胀留够空间，避免粘在一起。
