腊肉如何做?要蒸吗?

　　腊肉可以蒸、煮、炖、烤等多种方式制作。以下是腊肉的蒸制方法：

　　材料：

　　腊肉1块、八角2个、料酒适量、生姜2片、蒜头3瓣、盐适量、黑胡椒1小匙

　　步骤：

　　1.将腊肉洗净备用；

　　2.锅中放入八角、生姜、蒜头、料酒和适量清水，烧开后放入腊肉，大火煮5分钟，撇去浮沫；

　　3.将锅的火调小，盖上锅盖，蒸煮2小时；

　　4.取出蒸好的腊肉，晾凉后切片；

　　5.将腊肉片装盘，用少量盐和黑胡椒调味即可。