腊肉可以蒸、煮、炖、烤等多种方式制作。以下是腊肉的蒸制方法：
材料：
腊肉1块、八角2个、料酒适量、生姜2片、蒜头3瓣、盐适量、黑胡椒1小匙
步骤：
1.将腊肉洗净备用；
2.锅中放入八角、生姜、蒜头、料酒和适量清水，烧开后放入腊肉，大火煮5分钟，撇去浮沫；
3.将锅的火调小，盖上锅盖，蒸煮2小时；
4.取出蒸好的腊肉，晾凉后切片；
5.将腊肉片装盘，用少量盐和黑胡椒调味即可。
1.清蒸腊肉——原汁原味最经典先把腊肉用温水泡软，尤其是表皮部分，泡个半小时左右能去掉多余的盐分，吃起来更柔和。腊肉的咸香混着蒜苔的脆甜，一口菜能扒半碗饭！掀开锅盖的瞬间，腊肉的油香混着米香扑鼻而来，底下的锅巴又脆又香，吃到最后连锅底都想刮干净！
