清蒸排骨怎么做又嫩又滑

　　清蒸排骨是一道口感嫩滑、味道清香、营养丰富的传统佳肴。以下是制作清蒸排骨的步骤：

　　材料：

　　1. 猪肋排骨500克

　　2. 姜片适量

　　3. 青葱适量

　　4. 料酒2勺

　　5. 生抽1勺

　　6. 盐适量

　　7. 白胡椒粉适量

　　8. 食用油适量

　　步骤：

　　1. 将排骨洗净，抹干水分备用。

　　2. 准备腌料：将料酒、生抽、盐、白胡椒粉混合，调成腌料。

　　3. 将腌料涂抹在排骨上，按摩均匀，放置腌制15分钟。

　　4. 在蒸锅内铺上姜片和青葱，放置排骨。

　　5. 在排骨上撒上一层薄薄的食用油，用大火蒸30-40分钟即可。

　　6. 蒸好后将排骨取出，撒上一些剁碎的青葱和姜末即可。

　　注意事项：

　　1. 排骨腌制时间不宜过长，否则会使排骨表面变硬。

　　2. 在蒸煮排骨时，要注意火候，过久或过短都会影响口感。

　　3. 蒸好后撒上青葱和姜末调味，可以增加清香味，使口感更佳。

　　美味的清蒸排骨做法就是这样啦，大家赶紧试试吧！