以下是催芽生姜的方法：
1. 选择好的姜块：选择完整无损的姜块，并确保姜块表面没有开始烂掉的地方。
2. 浸泡在水中：将生姜浸泡在温水中，水温应该在25℃左右，并且水需要覆盖姜块。
3. 更换水：每天更换一次水，以确保水质清新。
4. 每天拍打：每天轻轻的拍打姜块，以激发生长。
5. 我们需要耐心：需要耐心等待7-10天左右，生姜会开始出芽。
想要生姜不烂坏，只要做好控湿控温、隔绝污染源，就能长时间存放不发霉腐烂。也可以直接把生姜切片用白糖或者食盐均匀抹匀腌透，装进密封罐冷藏保存，腌好的生姜不仅不会坏，还能直接当小菜吃，放上大半年都不会变质。
