通常情况下，番茄炖牛腩需要煮约 2-3 个小时才能熟透、口感鲜美。具体时间还要根据牛腩的大小和炖的火候来定。可以用筷子轻轻插入牛肉，如果能轻松插入并且没有血迹，那么牛肉就已经熟透了。
想要炖出奶白的牛腩炖萝卜汤，核心是煎出牛腩油脂、保证脂肪乳化、全程用开水炖煮就能做到。
