通常情况下，番茄炖牛腩需要煮约 2-3 个小时才能熟透、口感鲜美。具体时间还要根据牛腩的大小和炖的火候来定。可以用筷子轻轻插入牛肉，如果能轻松插入并且没有血迹，那么牛肉就已经熟透了。
1.前期处理：牛腩切块后冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，这一步大概需要10到15分钟，主要是为了去除血水和杂质，让牛腩更干净，炖出来味道更纯正。3.加入柿子继续炖：等牛腩炖到差不多快软烂的时候，把柿子去皮切块放进锅里，再炖个15到20分钟。
