羊肉怎么炒比较烂

　　以下是一些让羊肉炒得比较烂的方法：

　　1. 先将羊肉切成薄片或小块，然后把它们放入淀粉或鸡蛋液中腌制一下。这样可以让羊肉更加嫩软。

　　2. 在烹煮前先将羊肉放入开水中焯一下，然后捞起来用凉水冲洗干净。这样可以去掉羊肉中的血水和其他杂质，让羊肉更加嫩软。

　　3. 在炒羊肉时，可以先用葱姜蒜炒香，再将羊肉放入翻炒。这样可以增加羊肉的香味和口感。

　　4. 在烹煮时可以加入一些料酒或酱油，这可以增加羊肉的味道和嫩度。

　　5. 最后要记得用中小火慢慢翻炒，不要用大火猛炒，这样可以避免羊肉过于坚硬。