1.准备材料:面粉和水。
2.将面粉倒入大碗中。
3.慢慢加入水,同时用另一只手将面粉和水混合,直到面团成形。
4.将面团放在厨房台面上,并用手掌将其按压数次,直到面团变得光滑。
5.用擀面杖将面团擀成薄片,然后将其折叠成长条状。
6.再次用擀面杖将其擀开,直到达到所需的厚度。
7.将擀好的面条放入沸水中煮熟,然后捞出沥干水分即可。
想要面条筋道不软塌发黏,关键是形成足够致密的面筋网络,配合正确的操作流程就能做出来。1、和面时选对材料控制好比例。2、揉面醒面要给足时间。3、煮面时用对方法锁牢筋性。