煮饺子完全可以做到不粘不坨，只需要做好几个简单操作就可以。
1，煮饺子一定要用宽水，水一定要够多。很多人为了省时间省水，只放没过饺子的水量，饺子下锅后挤在一团，没空间舒展自然会粘在一起。水烧开到翻滚再下饺子，下锅后立刻用勺子背面顺着锅边轻轻推一圈，把刚下锅的饺子搅散开，避免它们贴在锅底或者挤堆粘住。
2，水烧开准备下饺子之前，往锅里加小半勺食盐。盐可以让饺子皮表层的蛋白质提前凝固，煮制过程中不容易析出多余淀粉，从根源减少粘黏的可能，不管是现包的鲜饺子还是冻饺子，这个方法都适用。
3，煮的时候记得点凉水，不要一直开大火猛煮。一般饺子下锅浮起来第一次滚开后，加小半碗凉水，等再次滚开再点一次，通常点两到三次凉水后饺子就熟透了，这样煮出来的饺子皮劲道不发黏，捞出来也不容易粘在一起，捞的时候尽量控掉多余的浑汤，也能进一步避免粘坨。
