以下是一种可口的羊肉炒菜做法：
材料：
- 羊肉
- 洋葱
- 青椒
- 蒜
- 姜
- 辣椒（可选）
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 橄榄油
步骤：
1. 将羊肉切成小块，加入料酒、盐和生抽腌制15分钟。
2. 洋葱、青椒、蒜和姜切成丝。
3. 热锅冷油，加入蒜和姜爆香。
4. 将羊肉加入锅中煸炒至变色。
5. 加入洋葱和青椒，翻炒至软。
6. 根据口味加入辣椒和鸡精。
7. 最后加入少许橄榄油翻炒均匀即可。
炒羊肉时要注意火候，避免过度煮烤。可以选择加入适量的调味料增加风味。
1.先看肉的纹理再下刀切羊肉别急着动刀，先瞅瞅肉的纤维走向。比如切羊后腿肉，先找到纤维方向，刀和纹理呈90度角切，保证每片肉都“断筋”。2.冻到半硬再切更省力刚买的新鲜羊肉软趴趴的，切薄片容易滑刀，切厚了又影响口感。
