1.选择高筋面粉，这种面粉含有更多的蛋白质，可以增加面条的韧性，不容易断开。
2.和面时，要逐渐加水，同时揉面力度要均匀，让面团得到充分的伸展和拉伸。
3.在和面的过程中，可以加入一些小苏打或面粉，这样可以增加面条的弹性和韧性。
4.在面条煮熟之前，可以将面条在太阳下晾晒一段时间，这样面条的表面会形成一层干燥的薄皮，增加面条的韧性和不断条性。
5.在煮面的时候，先将水烧开后再将面条放进去，适当搅拌，让面条不会黏在一起。
6.煮面的时间不要太长，一般5-8分钟就可以了，过长时间的煮熟会导致面条变得柔软，不易保存并且容易断条。
