1. 准备材料：荞麦面、温水
2. 将荞麦面倒入面盆中，慢慢往面盆里倒温水，边倒边用筷子或勺子搅拌，直到面粉和水充分混合，在手上揉捏面团时不会粘手为止。
3. 将和好的面团在面盆里揉几分钟，使其表面光滑，然后覆盖上保鲜膜或湿布静置15-20分钟，使面团充分松弛。
4. 将面团取出，用手掌压扁，然后用擀面杖将面团擀成薄片，再将薄片对折，重复擀揉几次，直到面团变得柔软而有弹性。
5. 最后将擀好的面条晾干或煮熟即可。
已经坨了的面条不用丢弃，根据结块程度做简单处理就能重新食用，要么恢复松散口感，要么改做成其他风味美食。3.重度坨面改做风味吃法：如果坨的时间比较久，面条已经软塌没筋骨，没必要强行恢复原口感，可以直接改做煎面或者炒面。
